こんにちは。七海(ななみ)です。
今日は、料理効率化のお話。
ちょっと豪華な和牛とイカを「ソフト蒸し」したお話です。
ヘルシオにしては、「10分で完成という短時間」プラス「放置」していれば完成なので、ぜひ試してみて欲しいです。
- ソフト蒸し「85度・10分」で”国産あか牛・するめいか”を加熱
- 加熱前後の画像
- まとめ
ソフト蒸し「85度・10分」で”国産あか牛・するめいか”を加熱
ヘルシオウォーターオーブンで”あか牛”と”するめいか”を同時にソフト蒸ししてみたところ、きちんと中心部まで火は通っているのに、ふんわりと仕上がるという超良い感じに出来上がりましたよ。
以前、和牛をヘルシオの任せて調理機能「炒める」で焦がしたことがあるので、ドキドキしましたが、今回はまぐれで成功です！(^^)/
過去記事もよければご覧ください。
▼まかせて調理機能「炒める」で牛肉を焦がしました(自動調理で炒めるイメージ)
▼まかせて機能「蒸す」(高温でがんがん蒸すのを自動調理やってくれるでイメージ)
ヘルシオを極める！蒸した牛肉で作ったタタキ風サラダが美味しい
私は、ヘルシオの画期的な調理方法として「ソフト蒸し」という機能を極めて、自分のものにしたいと思っています。
なぜかと言うと、私は食事の中で不足しがちなタンパク質をたくさん摂取したいと思っているのですが、タンパク質が多いお肉やお魚は本当に価格が高い！
安いお魚の切り身でも、、安いお肉の代表豚肉、鶏肉もやはり安くは無いです。(;_;)
本当は、タンパク質という事だけ見ると、豆腐や納豆の方が安いからなぁ(笑)
それはわかっておりますが、私はたんぱく質が健康の源だと考えているので、動物性のタンパク質はどんな価格帯のお魚もお肉もふんわりと蒸し上げて、美味しく仕上げてくれるソフト蒸し機能は使いこなさない手はないと思っています。
今回は画像多めで、あか牛の肩肉と、スルメイカを同時にソフト蒸ししたのでその画像をご覧ください。
加熱前後の画像
先にお伝えしたいのは、今回加熱した具材は「あか牛のお肉を2種類」と「するめいか1種類」を購入したつもりでしたが、お肉は結局同じものを購入してしまっていました(笑)
ということで、画像ではまるで「お肉を2種類」「イカを1種類」合計3種類のソフト蒸しの加熱を試しているように見えますが、結局はお肉は1種類ということになりますのでご注意ください。
私が持っている、ヘルシオウォーターオーブンはこちら→ AX-AS-500-W(2018年製)
▼今回の材料はあか牛の肩肉(焼き肉用)と、するめいかです。
美しい！
▼お肉の2種類は、どちらも肩肉で約740円/100ｇなので同じお肉です。＼(^o^)／
私にしては、豪華なお肉☆彡
▼するめいかは、最初からカットしてあるタイプです。
解凍物ではありません。
▼天板に具材を並べました。
”イカげそ”のこまかい部分だけは、クッキングシートの上に乗せましたよ。
▼おいしそうな霜降り(´▽｀)
▼ソフト蒸し機能で「85度・10分」の加熱が終了した様子です。
(メニュー32・ソフト蒸しで10分)
▼つやんつやんですね。
▼イカも、ぷりっと立ち上がっています＼(^o^)／
▼お肉の中心部まで火が通っているかどうかを確認しました。(手で持ってすいません)
一番分厚いお肉をキッチンバサミでカットして確認しましたが、お肉の中心部まできちんと火が通っています。
▼ピントが合ってないのでもう一枚(笑)
▼この段階で、お肉の弾力を確かめると「ぷにぷに」としていて、触るだけでも柔らかいのがわかります。(手で確認してすいません( ;∀;))
▼3種類ともサラダにしていただきました。
お肉は、フライパンで焼いた時のようにカチカチにならずに、ふんわりと仕上がっています。
まったく固くないです！さすがソフト蒸し( ﾟДﾟ)
スルメイカも、噛んだ瞬間プリっと言う食感で、茹でたりしているわけではないので、イカの美味しさがしっかりと口の中に広がります。
これは大成功！
ソフト蒸しをしたお肉を食べる際には、焼き肉のタレなどの、味が濃い系のタレではなく、あっさりポン酢や、塩、お醤油などのシンプルな調味料をお使いください。
だって、お肉やイカ自体がおいしいから！( ;∀;)
「うまみ」を消しちゃわないように食べて欲しいのです(´▽｀)
今回の調理後の感想を述べます(*^-^*)
今回は、少しお高めな焼肉用のお肉でソフト蒸しをしましたが、あか牛は普通の牛肉に比べると身が締まっていて脂分が少なめというのが売りですよね。
ということは、「安い＝締まっている＝脂分少な目」のお肉等も、価格には関係なくソフト蒸しで十分にふんわり美味しく仕上がるのではないかと思います。
そしてソフト蒸しで加熱したお肉やイカは、なんといっても次の日に「レンジでチン」して温めても美味しさがあんまり変わっていないのが衝撃です。!(^^)!
これって凄くないですか？(^^)/
焼肉で焼いたお肉などは、焼き立てが美味しさの絶頂で、次の日に温め直すとお肉が固くなっていてあんまり美味しくないと思ったことありませんか？
”ゴム”みたいな食感になるんですよね。
ヘルシオを極めたいと思い、「ソフト蒸し」やまかせて調理機能「茹でる」という機能を使いだして知った事実、それは蒸し料理系は次の日にレンジでチンして温めてもプリプリ感やふんわり感がそのまま美味しいままなんです。
いや～感動(;_;)
助かる！の一言です。
ソフト蒸し機能はどんな時に使えるかというと、急ぎで食事を作りたい時、次の日の食事の前準備として先に「お魚・お肉」を加熱しておいたり(次の日にレンチン)、お弁当に入れる具材の加熱方法としてもオススメです。
まとめ
ヘルシオを極める！たった10分のソフト蒸しで加熱終了。”国産あか牛”と”するめいか”を同時に85度で蒸したら大成功というお話でした。
ソフト蒸し機能は、10分で加熱完了という短時間でできる調理方法です。
ヘルシオでの料理は、まかせて調理の網焼きなどでも20～30分かかってしまうのが欠点かなと思う時もあるので、短時間でぱぱっとお料理を作りたいときにオススメの機能です。
ヘルシオのソフト蒸し機能が、皆さんの楽しくておいしい食卓に一役買ってくれればなと思っています。
▼YouTubeに「ソフト蒸し機能」を使って調理している動画もUPしているので、良ければご覧ください。
今日もありがとうございました。
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