こんにちは。七海(ななみ)です。
今日もいつもと同じお菓子作りの効率化のお話と言いたいところですが、普通のロールケーキ作りです(笑)
ヘルシオの公式レシピで、ヘルシオウォーターオーブンを使用し作るので、興味がある方は作ってみてください。
ちなみに、いつもは料理を作る過程や完成画像は多めに準備するのですが、今回は生地の焼き上がりの画像しかありません！( ;∀;)
- ロールケーキを作る(公式レシピ)
- レシピ
- まとめ
ロールケーキを作る(公式レシピ)
ヘルシオの公式レシピクックブックの中から、ロールケーキを作りましたよ。
普通においしかったです(*^^*)
いつもヘルシオで作るお料理は美味しい美味しい！とスチームコンベンション機能を褒めていますが、今回のロールケーキ作りに関しては通常のオーブン機能なので、ただただ手作りで素朴な材料でできているから美味しいという感想です。
なんか正直ですみません(笑)
しかし、ロールケーキは、フルーツも入っていて豪華に見えるのに、持ち運びやすいし失敗もしにくいので、お友達の家に持っていくお菓子としては、おすすめです。
レシピ
材料と作り方はこちらです。
【材料】
〈スポンジケーキ生地〉
薄力粉・・・90g
卵・・・ M サイズ5個
砂糖・・・100 ｇ(私は30 g に減らしました)
バニラエッセンス・・・少々
牛乳・・・大さじ2
〈ホイップクリーム〉
生クリーム200ミリリットル砂糖大さじ2バニラエッセンスブランデー各少々
好みのフルーツ適量
クッキングシート
【作り方】
1.角皿の内側に薄くバターを塗って、クッキングシートを角皿の縁から、少し高くなるように敷く
2.卵白は大きいボールに入れて、ツノが立つまで泡立て、砂糖の半量を少しずつ加えてさらに泡立てる
3.卵黄に残りの砂糖を入れて湯煎し、人肌に温まったら取り出し白っぽく筋がつくくらいまで泡立てる
4.ヘルシオを予熱する
手動設定→「35・予熱オーブン」→手動設定→170度→スタート
5.卵白と卵黄を合わせ泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
6.「5」に薄力粉をふるいながら加え、泡を壊さないようにさっくりと粉気がなくなるまでそこから騎乗持ち上げるようにして混ぜ合わせる
生地をヘラですくい上げるとリボン状にひらひらと落ちるようになり跡が残って消えるくらいを目安にする
バニラエッセンス牛乳を加えて手早く混ぜる
7.「1」の角皿に生地を流し入れて表面をならし空気抜きをする
8.予熱が完了すれば「7」をヘルシオに入れ、回転つまみで「18～20分」に合わせてスタートを押す
9.加熱後、角皿から取りだしクッキングシートを付けたまま粗熱を取る
10・ホイップクリーム 作る
ボールにあらかじめ冷やしておいた生クリームと砂糖を入れ、氷水でボールごと冷やしながら泡立て、とろみがつけばバニラエッセンスとブランデーを加えてさらに泡立てる。
筋がつくくらいの7分立てにする
11.ケーキを裏返してクッキングシートをはがし、再度裏返してクッキングシートにのせ、表面にクリームを塗って巻く
12.巻き終わりはクッキングシートで包み、さらにラップで包んで巻き終わりを下にして冷蔵庫で約30分置きなじませる
(12番の工程を飛ばしてしまうと、生地がパサついてしっとり感が少ないので、冷蔵庫で休ませることをお勧めします)
13.完成
【画像】
▼生地の焼き上がり画像。
この生地は、自宅に残っていた卵の個数が足りなかったので卵3個で作りました。
無理やり左側に生地を寄せて、焼き上げています。(笑)
▼きちんと良い感じに焼けています。
▼作り方に記載の「18分」でこの焼き具合なので、まずは18分で焼いてみてくださいね。
この2日後に、レシピ通りの卵5個でロールケーキを作りましたが、生地の失敗もすることなく綺麗に巻き終えることができました。
その際の画像がなくってすみません( ;∀;)
この記事を書きながら思いついたのですが、ロールするのが面倒だなと思う方は、一口大の四角形に生地をカットして、その上に生クリームとフルーツをのせて一口ケーキに仕上げるのも良いかなと思います。
まとめ
ヘルシオを極める！ヘルシオでロールケーキを作る(公式レシピ)というお話でした。
お菓子作りは面倒な工程や時間がかかると思われがちですが、今回のようなロールケーキは気力を使うこと自体は少ないのに、見た目は豪華に仕上がります。
よければ作ってみてくださいね。
今日もありがとうございました。
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